מי אני
הכשרה מקצועית
מאיפה הכול התחיל?
אני שלומית רדר, ומאחורי ביס מודע עומדות כמעט עשרים שנות ניסיון אישי, ציבורי ומקצועי בעולם האלרגיה למזון.
הכול התחיל כאמא של אלמוג, שחי עם אלרגיה לאגוזים ולבוטנים.
בעקבות תגובה אלרגית קשה שעבר לפני כמעט עשרים שנה, התחלתי ללמוד, לשאול שאלות ולפעול כדי לשנות את המציאות עבור אנשים עם אלרגיה למזון ובני משפחותיהם.
מהניסיון האישי לעשייה ציבורית
יחד עם הורים נוספים הקמתי את עמותת יהל, שאותה הובלתי וניהלתי במשך כ־15 שנה.
לאורך השנים עסקתי בקידום מודעות, שינוי מדיניות, עבודה מול גורמי מקצוע ומערכות ציבוריות וליווי משפחות.
כך נולד ביס מודע
בשנים האחרונות בחרתי לקחת את הניסיון שנצבר לאורך הדרך צעד נוסף קדימה ולהתמקד בניהול אלרגנים בעולם המזון והאירוח.
במסעדות, באולמות, בקייטרינג ו באירועים.
מתוך החיבור בין הניסיון האישי, הפעילות הציבורית והידע המקצועי נולד ביס מודע.
כדי להפוך ידע וניסיון לכלים מעשיים שאפשר ליישם בשטח.
לצד הניסיון שצברתי לאורך השנים, בחרתי להעמיק את הידע המקצועי בתחומים שמשלימים
את העשייה שלי בביס מודע
ניהול אלרגנים, בטיחות מזון והתנהלות מקצועית בעולם ההסעדה
HACCP - ניהול בטיחות מזון (בתהליך)
לימודי ניהול בטיחות מזון להעמקת הידע בזיהוי וניהול סיכונים, מניעה ובקרה בתהליכי עבודה במזון
עם דגש על יישום עקרונות בטיחות המזון במסעדות, קייטרינג ומערכי הסעדה
FARECheck® - ניהול אלרגנים בהסעדה
הכשרה מקצועית מטעם הארגון האמריקאי לאלרגיות מזון, המתמקדת בניהול אלרגנים ובהתנהלות בטוחה יותר בהכנת ובהגשת מזון לאנשים עם אלרגיה למזון
ההכשרה כוללת מסלול למסעדות ולקייטרינג (בוצע) וכן הכשרת מדריכים (בתהליך) להדרכת צוותים בתחום
